Santander Foodie

Cocinero

Ponente

Firo Vázquez

Chef en El Olivar en Moratalla

Cocinero apasionado del aceite de oliva virgen extra, creativo e innovador incansable.

Firo Vázquez siente pasión el Aceite de Oliva Virgen Extra. Es cocinero y propietario del restaurante El Olivar en Moratalla, en plena sierra de Murcia, con dos soles de la Guía Repsol.

Es Premio Nacional de Hostelería – Innovación FEHR 2014, miembro de la Junta Directiva de Euro-Toques (Asociación de Cocineros de España y Europa); Embajador por Murcia de Facyre, (Federación Española de Asociaciones de Cocineros y Reposteros); Consejero Experto de la Asociación Internacional QvExtra! de Productores de Aceites Virgen Extra y autor del método y App “GastrOleum” para Armonizar el Virgen Extra con la gastronomía y difundir su cultura. Es Autor de varios libros y colabora con varias universidades en varios estudios.

Firo Vázquez