Santander Foodie

Cocinero

Ponente

Nacho Solana

Chef en restaurante Solana

Es la cuarta generación de una familia dedicada a la hotelería que, tras años de formación en restaurantes de renombre, asumió la dirección del negocio familiar redireccionando la propuesta culinaria con una cocina contemporánea, actual y con memoria.

Ignacio Solana es la cuarta generación de una familia dedicada a la hostelería desde 1938. Tras años de formación y trabajo en varios restaurantes de renombre del país en 2004 asume la dirección del negocio familiar.

Con 24 años llega su momento y empieza a redireccionar la propuesta culinaria del restaurante familiar con una cocina contemporánea, actual y con memoria de los afamados guisos de su madre. En 2011, con 31 años, logra la primera estrella Michelín, siendo uno de los 10 cocineros nacionales más jóvenes en conseguirla.

Actualmente el chef se encuentra en su mejor momento, su versión contemporánea de la cocina cántabra le hace ser una propuesta segura que abarca un gran número de paladares, consiguiendo una diferenciación que ha convertido su restaurante en una visita imprescindible.

Nacho Solana