El Chef Oswaldo Sánchez tiene más de 15 años de experiencia en cocinas de Latinoamérica, Italia y España. Actualmente vive en Madrid y cuenta con un restaurante de Alta Cocina italiana Fusión, llamado “Federica”, donde ha sido vencedor del premio al Mejor plato de Pasta 2019 de Garofalo Inspires.

Cuenta también con otros 3 restaurantes de cocina típica venezolana llamados “Cachapeishon” y 2 restaurantes de cocina Asiatica y Hawaiana, “Sushish” y “Avila Poke” respectivamente.

Busca revolucionar la cocina actual vanguardista con sus platos, creando una fusión de sabores, colores y texturas con el mismo esmero y detalle que una pintura o escultura.