Taller
COCINA EN MINIATURA

Sergio Humada es un joven chef guipuzcoano con amplia experiencia en restaurantes españoles y que actualmente lidera Casa Humada.
Sergio nos descubrirá los secretos de la cocina en miniatura y nos enseñará preparar los siguientes pintxos:
Gilda tapenade. Una visión divertida del pintxo más clásico
Canoli de bonito. Ensaladilla de bonito en un cilindro crujiente
Pintxo de pastel de merluza con cigala. Un clásico engalanado
Piquillos confitados, en tartar con tomate y anchoa. Combinación de producto ganadora
Buñuelos de morcilla de “Patxi”. Morcilla de cebolla pasada por una gabardina muy ligera
Langostinos asados, escabeche de pollo lumagorri y hojas aliñadas
Vieira asada, espuma de patata y jamón y estragón
Comprar
Ver
Ponencias relacionadas
Taller

COCINA TRADICIONAL
10:00 - 11:00 HRS
Juanjo López
Chef de La Tasquita de Enfrente
Taller

CATA DE VINO: RIOJA VS RIBERA, LAS DOS GRANDES ZONAS DE LA UVA TEMPRANILLO
19:30 - 20:15 HRS
Agustín Santolaya
Enólogo y Director General de Bodegas Roda
Taller

CHEESECAKES QUE NO FALLAN
19:00 - 19:45 HRS
Anaísa López
Creadora de la plataforma Anna’s Pastelería y las famosas #RecetasQueNoFallan
Taller

FOTOGRAFÍA Y ESTILISMO CULINARIO
18:30 - 19:30 HRS
Luisa Morón
Fotógrafa y estilista gastronómica
Taller

FAST FOOD SALUDABLE
11:30 - 12:30 HRS
Roberto Bosquet – Chef Bosquet
Influencer gastronómico y chef de Naked & Sated
Taller

CHOCOLATE
17:30 - 18:30 HRS
David Pallàs
Formador y director de la escuela online “We love chocolate and pastry”
Taller

FERMENTADOS
10:00 - 11:00 HRS
Ibán Yarza
Divulgador de la cultura del pan
Taller

ARROZ
11:30 - 12:30 HRS
David Montero – Rice Paella
Embajador Mundial de la Paella
Taller

PASTA
13:00 - 14:00 HRS
Oswaldo Sánchez
Chef del restaurante Federica
Taller

POSTRES SALUDABLES
16:00 - 17:00 HRS
Marta Sanahuja - Delicious Martha
Influencer a tiempo completo detrás de Delicious Martha
Taller

CATA SENSORIAL ONLINE DE JAMON
13:00 - 14:00 HRS
Taller

COCINA ASIÁTICA
13:00 - 14:00 HRS
Hideki Matsuhisa
Chef de Koy Shunka y Shunka
Taller

MENÚ DE NAVIDAD
19:00 - 20:00 HRS
Fernanda Fuentes Cárdenas
Chef de Nub
Taller

COCINA MEXICANA
17:30 - 18:30 HRS
Gerardo Vázquez
Chef de Nicos y Fonda Mayora en México