Santander Foodie

Taller

COCINA EN MINIATURA

Sergio Humada es un joven chef guipuzcoano con amplia experiencia en restaurantes españoles y que actualmente lidera Casa Humada.

Sergio nos descubrirá los secretos de la cocina en miniatura y nos enseñará preparar los siguientes pintxos:
Gilda tapenade. Una visión divertida del pintxo más clásico
Canoli de bonito. Ensaladilla de bonito en un cilindro crujiente
Pintxo de pastel de merluza con cigala. Un clásico engalanado
Piquillos confitados, en tartar con tomate y anchoa. Combinación de producto ganadora
Buñuelos de morcilla de “Patxi”. Morcilla de cebolla pasada por una gabardina muy ligera
Langostinos asados, escabeche de pollo lumagorri y hojas aliñadas
Vieira asada, espuma de patata y jamón y estragón

 

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