Santander Foodie

Taller

MENÚ DE NAVIDAD

En este taller aprenderemos a elaborar un menú de navidad completo con una mezcla de sabores de distintas culturas y de productos típicos de canarias. El menú empieza con tres snacks: madeleine con mayonesa de lima y cilantro, grissini con lardo y pistachos y por último sopaipilla con aguacate, cebolla y perejil. Como entrante aprenderemos a cocinar una receta de burrata con pebre de papaya y rúcula y como plato principal una lubina con puré picante con ensalada de apio palta y limoneta. Cerraremos el menú con un postre que será una mil hojas de lúcuma, manjar, nuez y merengue. Un menú asequible para las cocinas de casa pero con toques de alta cocina.

Fernanda Fuentes Cárdenas es una chef chilena con estudios en gastronomía y amplia experiencia en restaurantes internacionales. En 2011 llegó a Tenerife donde finalmente abrió junto a su marido el restaurante Nub donde realizan una fusión del recetario italiano, chileno y canario tradicional y siendo en 2017 la primera chilena en ganar una Estrella Michelín.

 

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